沈阳糖炒板栗应该怎么挑选？

河北迁西板栗可用于食品加工，烹饪宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜，可延长市场供应光阴。板栗多产于山坡地，国际称之为“健康食品”，属于健胃、美意延年的上等果品。

板栗不仅含有大批淀粉，并且含有卵白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果的王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富裕营养的滋补品及补养的良药。板栗中所含的富厚的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质。防治，冠心病、动脉强硬、骨质疏等疾病，是抗苍老、美意延年的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，强筋，止血之成果。适宜老人肾虚者食用，对中暮年人腰酸腰痛，腿脚疲乏，小便频多者尤宜；适宜暮年气管炎咳喘。糖炒板栗营养代价非常高，甜蜜芳香，含淀粉51-60%，卵白质5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和行使的养分高达98%。以十粒计较，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量非常低的。

沈阳糖炒板栗的挑选：

1.正宗的糖炒板栗普通是用麦芽糖和精制植物油炒制的，如果发现板栗壳黝黑发亮，放置了非常久颜色都不变，多半是加了石蜡的。

2.正宗的糖炒板栗，用手触摸外壳是会粘手了，如果加了石蜡，会打滑。

3.用手搓外壳，板栗壳表面的糖和油是会被搓掉的，壳也会变为平常的样子；如果是增加了石蜡，板栗壳会越搓越亮。

4.正宗的糖炒板栗颗粒普通不会特别大，用指甲一剥就能开，并且声响非常洪亮。

5.正宗的糖炒板栗，吃起来非常糯也非常天，有栗子的香味。如果是加了糖精，只会有甜味而没有栗子的香味，回味的时候还会有苦味。

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