沈阳糖炒板栗炒制详细流程
2022-10-19 来自: 沈阳市苏家屯区盛京干果加工厂 浏览次数:244
沈阳糖炒板栗洗净，然后用利器把栗子皮割开，深度大概为5mm，长度要超过皮。然后洗净，放在水里泡10分钟左右。
铁锅烧干，将细沙倒入，同时倒入已经沥干的栗子徐徐翻炒，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，几分钟后，栗子就会慢慢涨开来。
加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的沙粒慢慢脱离。
慢慢加入一勺白糖，要撒得均匀些。糖加进入以后，糖分焦化，焦香四溢，此时要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
待炒到沙粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
板栗洗干净，放在砧板上，单手用刀剁个大约深5mm的口子，把栗子皮切破。
全部多好口子的栗子放进一个微波炉容器中，盖上盖子，把盖子上的透气孔打开，如微波炉高火叮2分钟。
取出打开盖子，这时候栗子已经开口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒点干桂花，盖上盖子上下摇晃，让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面。
盖子上的透气孔打开，放入微波炉再高火两分钟左右即可 沈阳糖炒板栗制作完成。
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